Los restaurantes de moda de Madrid que no puedes perderte

Es el último restaurante italiano que ha abierto en Madrid y se ha convertido en el place to be. Influencers, famosos... todo el mundo quiere ir y quiere dejarse ver por el restaurante con la decoración más llamativa de la ciudad:  barra de cócteles decorada con vinilos, terraza cuajada de flores... Y, por supuesto, su famosa pasta fresca a la carbonara que es la más instagrameada. Trabajan directamente con más de 150 productores, pequeñas PYMES familiares que cuidan y aman locamente su trabajo artesanal y transmiten su saber hacer de generación en generación. Están en la calle de Velázquez, 39 y te recomendamos que llames con tiempo para reservar. 

Seguro que te suena La Malcriada, es una de las cervecerías más conocidas de Madrid, pero ahora el Grupo Lalala ha abierto un nuevo local en Chamartín. En la calle Doctor Fleming 25 encontrarás la clásica taberna modernizada en la que puedes disfrutar de una carta tradicional con un toque y un ambiente envidiable desde el desayuno hasta la cena. Y, ojo, que tiene terraza durante todo el año y se puede reservar.

A Salvaje Madrid (tienen otras sucursales en Bogotá, Ciudad de Panamá y Miami) no solo se va a comer, se va a vivir una experiencia con una ambiente muy animado -los camareros se arrancan a bailar en varias ocasiones- y un DJ en directo. Pinta bien, ¿no? Pues espera, porque eso solo es el principio. Cada uno de sus platos, creados por Fermín Azkue, chef ejecutivo de Salvaje nacido en Venezuela y padre vasco, son una explosión de sabor que conjuga productos de proximidad y japoneses y que te costará olvidar. Cuando vayas, tienes que probar los Dinamita –relleno de cangrejo, envuelto en hoja de soja y acompañado de mantequilla trufada–, los dumpling de setas, el wagyu A5 fileteado con arroz al wok, caviar y huevo cocido a baja temperatura y el bacalao negro con emulsión de umeboshi. Remata con un cheesecake de maracuyá. Y, lo confesamos, es uno de nuestros restaurantes favoritos. (C/Velázquez, 96). 

Florida Retiro ha abierto varios de sus espacios al aire libre: su icónica terraza en la azotea para disfrutar de un ambiente fresco y relajado de colores cálidos, inspirado en los palmerales del desierto oriental, Los Kioskos, la zona más informal con diferentes puestos de comida que se ha adaptado a esta nueva situación con una nueva disposición de mesas y asientos, La Galería, un espacio “tapas-bar” acogedor, luminoso y semi abierto al parque y la terraza de El Pabellón (denominada Jardín Sur). Para tomar, nada como su burrata aliñada con pesto e higos frescos, la ensaladilla ahumada, calamares fritos de anzuelo con mayonesa de cítricos o tortilla de patata "a la minute”. (Paseo de Panamá, s/n. Parque del Retiro. Entrada por la Puerta de la Reina Mercedes (Avd. Menéndez Pelayo, esquina Calle Ibiza).

Ellos mismos aseguran que Pólvora es una fusión elegante de diferentes culturas del mundo respetando también lo que es nuestro, la cocina española. Toda una experiencia gastro bocado a bocado que además está de moda. Si no has ido aún, es el momento. (C/Juan Bravo 23)

Sinsombrero lleva poco abierto pero su fama va subiendo como la espuma. Situado en pleno Paseo de la Castellana, su decoración es muy orginal (lógicamente no faltan los sombreros) y su carta está a cargo del reconocido cocinero Javier Goya. "Sorprender desde la sencillez" es su objetivo.  (Paseo de la Catellana 4)

Tatel casi no necesita presentaciones. Si vives en Madrid o visitas la ciudad tienes que saber que es una apuesta segura. Situado en el Barrio de Salamanca, podrás degustar una cocina mediterránea de autor espectacular en un escenario que invita a volver: decoración elegante inspirada en los años 20, servicio impecable...no en vano tienen local en Madrid pero también en Miami y en Ibiza. Exclusivo, de moda y sobre todo de calidad. (C/ Paseo de la Castellana 36)

Cocina abierte, ambiente vanguardistas con toques tropicales...es un lugar visitado por famosos, aristócratas...directivos de grandes empresas...y es entendible. Su comida es un viaje por el Amazonas. Los sabores de tus platos van desde Brasil hasta Japón pasando por China, Argentina, India o  Perú. Una fusión de sabores que además alberga un club de jazz en su interior. (C/Jorge Juan 20)

Con tres sedes en la capital, puede presumir de haber sido la primera empresa española en elaborar sushi. Lo hacen desde 1999. Sus locales además son muy populares por sus amplios espacios con grandes ventanles. Una decoración exquisita (como su comida) que hace de estos restaurantes sitios muy instagrameables. (C/ Miguel Ángel 11, Alberto Aguilera 52 y Paseo de la Habana 15)

Saporem Chueca y Saporem Ventura (Barrio de las Letras) son dos oasis en medio del caos de la ciudad. Comida rica, a buen precio, buen ambiente...¡lo tienen todo! Además, organizan jornadas de brunch&yoga que te encantarán. (C/Hortaleza 74 y Ventura de la Vega 5)

Su decoración es moderna y cuidada, algo que contribuye a su imagen exclusiva. Sus vistas y su comida, hacen el resto. Podrás cenar admirando la madrileña Plaza de Colón y luego, tomarte una copa y bailar un rato. Es el plan perfecto y la relación calidad-precio, muy buena. 

Carne buena. Ese es el secreto de su éxito. Carne buena a la brasa. En poco tiempo han conseguido llegar a lo más alto. Si eres carnívora debes ir, se convertirá en uno de sus sitios de confianza. (Conde de Xiquena 4)

Es el place to be de Madrid. Crisrina Oria es una de las restauradoras y cocineras más importantes de la ciudad. Tiene un cátering margnífico y su restaurante es un reflejo de su excelencia. Tienes que probarlo (y repetir) (C/ Conde de Aranda 6)

Si eres amante de las setas, este es tu restaurante. Sus propietarios son colombianos y su restaurante una auténtica belleza. Comida tradicional en la que las setas son protagonistas. Un oasis que huele a campo en el centro de Madrid. (C/ Recoletos 6)

De las playas de Tulum al centro del Madrid. Una taquería coqueta donde suenan rancheras Decoración típica y alegra y comida buena asegurada. (C/José Ortega y Gasset 55)

Del grupi La Máquina, como su nombre indica es una restaurante de lujo y no nos extraña que esté de moda. Sushi, pinchos, buenos cocktails, showcooking...¡lo tiene todo! (C/Jorge Juan 22)

El origen de este nuevo local dirigido, como ellos mismos cuentan, "a las personas con estilo de vida disfrutón", proviene de la abreviación de Pantellería, una maravillosa isla italiana situada al suroeste de Sicilia que consigue reunir a gente de varios puntos del mundo. Podrás probar el auténtico placer de comer ‘all’Italiana’. (C/ Villanueva 21)

Aunque es un local precioso, aquí la comida es la auténtica protagonista. Cocina mediterránea con toques extranjeros y actuales. Entre sus platos encontrarás una versión única del famoso Fish and Chips elaborado con una merluza fresca de infarto. (C/ Serrano 120)

Raimunda es un jardín. Y no, no estamos con metáforas bonitas. Es un restaurante situado en la terraza del Palacio de Linares. Un espacio único y exclusivo en donde comer recetas típicas españolas con guiños claros a América Latina. (Paseo de Recoletos 2)

Con una decoración que nos transporta a la Cuba colonial, situado en el corazón de Madrid, este restaurante del grupo Larrumba es una delicia para los sentidos y además, como es típico en los locales del grupo, la fiesta a partir de las 12 está asegurada. (C/Génova 28)